皆さんこんにちは
パティシエールの山田です

本日ご紹介するのは
『フィナンシェ』です✨

フィナンシェは焦がしバターを使った香ばしい香りが特徴のお菓子です
ほかのお菓子とは違いバターの香りを強調させるために卵白だけを使用しているらしいですよ
フィナンシェもドーナツと同じで材料を合わせるだけの簡単な仕込みなんですが混ぜ方やバターを入れる時の温度、流す時の温度をちゃんとしていないと綺麗に浮かなかったり食感が悪くなったり…
難しいんです

サクサクしっとりのフィナンシェ是非ご賞味ください✨