みなさんこんにちは
パティシエールの山田です

本日ご紹介するのは

『季節のフルーツタルト』
です

当店定番商品のホールケーキです

タルトにカスタードをぬってフルーツを飾った季節の
フルーツの美味しさをダイレクトに味わうことができる贅沢なタルトです
色鮮やかで見た目も可愛いタルトですが慣れるまでは
フルーツを飾るのが本当に難しい
色々なフルーツがある中で色あいが被らないよう、
決められたグラムの中でフルーツをどう大きく見せるか、
フルーツが隠れないようにするにはどう置いていくか……
などなど最初の頃は特に考えて考えて考えて作っていました
タルト1台飾るのにで30分かかっていたことも…
今ではそこまで考え込むことはありませんが、
オーナーや先輩の仕事を見ながら日々成長していけるように頑張ります