最近では稀少な国産の「あんず」地元国分寺町内で栽培されている、こちらの品種は「信山丸(しんざんまる)」です。
甘酸っぱい酸味が特徴で、コンポートにしても実がしっかり✨煮崩れることも少ない品種です。以前ご紹介した品種「平和」はやわらかく、ジャムなどにも使っていましたが…「信山丸」は、コンポートをそのまま！クリームパイ や プチフール にも使っています。
先日、四国新聞さんでも紹介されていた、讃岐国分寺あんず事業振興会 さんからフレッシュな果実を届けていただいています。昨年もご好評いただいた✨あんずを使ったカフェメニューも、まもなくスタートできるよう準備中です。お楽しみに